ESTE ES NUESTRO EQUIPO
​
Nace como una necesidad de brindar y agradecer el aprendizaje que se ha tenido con el paso del tiempo,el complementar y lograr retos que no se alcanzarían individualmente.
Se origina también de la idea de aprovechar los conocimientos que se han adquirido y aplicarlos para que los clientes se deleiten con la gastronomía de los compañeros de la cocina.
pero esto nos impulsa a mejorar algunas condiciones que obstaculizan el desarrollo de tareas diarias para aumentar la calidad y el rendimiento de nuestro servicio.
Cuando se trabaja en equipo, se potencian sus esfuerzos, disminuye el tiempo invertido en las labores y aumenta la eficacia de los resultados.
Un grupo de personas se transforma en equipo cuando la confianza, el apoyo y la lealtad se unen para, promover una buena comunicación entre el conjunto de integrantes, trabajar por el logro de los objetivos comunes y establecer relaciones positivas, cuanta más unión exista, mejor trabajarán sus miembros y más productivos serán los resultados de sus acciones.
MIGUEL (GERENTE)
-
Gestiona el equipo y la distribución de tareas. En algunas cocinas (por ejemplo, en un bar pequeño), el cocinero podría trabajar solo o con la ayuda de una o dos personas. Sin embargo, hay otras cocinas (por ejemplo, en los hoteles) el cocinero podría tener decenas de empleados y una serie de chefs especializados que trabajan bajo las órdenes de un jefe de cocina.
-
Gestionar el tiempo de cocinado y preparación de los alimentos. La cocción de un plato puede tardar entre unos minutos o unas cuantas horas, por lo que la gestión del tiempo y el trabajo en equipo son fundamentales, algunas de las tareas que realizan son más rutinarias que otras.
FELICIA (ADMINISTRADORA)
-
Realiza tareas administrativas. Los cocineros de alto rango supervisan el trabajo de su equipo y pueden dedicarse a otras tareas, como la contabilidad y la elaboración del presupuesto, la gestión de la formación de los trabajadores y el control de existencias.
-
Actualizar los menús y mantenerse al día en técnicas y tendencias culinarias. Los cocineros deben tener una buena formación en técnicas culinarias y reciclarse para adaptarse a las necesidades de los clientes. Una de sus funciones es estar al día sobre las tendencias actuales, las modas gastronómicas y las calidades nutricionales de los alimentos, para elaborar menús que atraigan a los clientes.
Andrei (COCINERO)
Las funciones de cada cocinero dependen de su especialización. Por ejemplo, un cocinero de pescados, además de conocer las técnicas culinarias propias de su especialidad, se encarga de realizar los pedidos de pescado, comprobar las entregas y prepararlo para cocinar.
Además, los cocineros pueden formarse específicamente para trabajar en restaurantes de cocina vegetariana, gastronomía exótica (como las cocinas tailandesa o india). En la cocina hay distintos grados de responsabilidad. Hay el ayudante de cocina, el cocinero, el subchef (ayudante del chef/chef segundo) y el chef de cocina. También hay cocineros propietarios, que poseen sus propios restaurantes.
